一杯香茶，一生相許。4月15日，江西農業大學徽茶源鄉村振興服務團一行來到返鄉創業的江農茶學專業學子王利暉的家鄉——“醉美茶鄉”安徽省績溪縣上莊鎮，應邀參加大地歡歌暨皖南星7天·2023金山時雨茶文化節，開展鄉村振興研學服務活動。

　　潤澤醒茶，靜水流深……一顆顆”綠色珍珠“在茶藝展演隊員手中被賦予了新的生命。霎時間，栗香高長的杏黃色茶湯斟滿了品茗杯，來往茶客品嘗過后皆妙贊不絕，在活動現場形成了一道靚麗的風景線。

　　開采節開幕式結束后，績溪縣人大常委會主任凌成華來到展臺指導工作，他向大家說道：”擦亮金山時雨的’金’字招牌，需要在品牌宣傳和科技賦能上下功夫，堅持產學研相結合，加強高校相關領域合作是一條值得肯定的路線。”

　　午后，在金山時雨綠茶制作技藝非遺傳承人王曉峰先生的帶領下，團隊一行來到核心產區茶園基地開展調研活動和現場指導。王曉峰向大家做了茶園基本情況介紹并帶領隊員體驗金山時雨茶葉采摘。

　　在基地，江西農業大學茶學專業滕杰教授針對金山時雨茶產業的種植、管理、采摘三個方面給予把脈問診，他向王曉峰指出：“當下原產地茶農的茶園綜合管理意識亟待加強，要盡量避免由掐采以及攤放不合理造成的質量問題，同時加強茶園水、肥管理以及基礎設施建設，努力向三化茶園邁進。未來也要依托原產地農民合作社，建立高校服務站點，大力開展茶農培訓服務。”

　　在金山時雨品種園，王利暉同學陪同滕杰教授認真調研當地群體種并與茶農展開深入交流，滕杰教授提出：“績溪金山種在長期的馴化過程中已經很好的適應了產地環境，具有很強的炒青綠茶適制性。但目前存在機械混雜，產量低，發芽晚的不利影響，要有針對性地選育地方良種，在培育更加優質高效的新株系上做文章，讓金山時雨茶產業造福更多百姓。”

　　時間來到夜晚，團隊成員意猶未盡，一行來到金山時雨原產地茶廠參觀學習綠茶“金山時雨”制作工藝。服務團隊員仔細觀察，積極咨詢專業性問題，王利暉同學根據所學所見向大家逐一解答；非遺傳承人王曉峰在此基礎上進行問題拓展，隊員們紛紛表示收獲頗豐。結束參觀后，隊員們動手體驗制作金山時雨，大家一致認為要抓緊學好本領，為做一名新時代茶人而努力奮斗。

　　滕杰教授在茶葉加工廠對茶葉制作進行相關技術指導，隨后對三款金山時雨成品茶進行了茶葉審評，他向大家說道：“金山時雨茶是圓炒青的一種，與市面其他名優綠茶相比，表現在香高持久，極耐沖泡，茶湯鮮爽度高等方面。通過審評發現，茶葉在初制加工過程中的殺青環節以及精制過程中的風選處理上仍然存在進步空間，要加強工藝把控，以期拔高金山時雨茶質量和價值。”    

責任編輯：劉凱旋